----- 食文化 -----

    食は文化なり。この言葉はまさに中国文化にぴたりと当てはまるものでしょう。けれど、中華料理の華やかさに比べて地味で色褪せて見える日本料理にも、独自の味わいと魅力があるのです。留学の中では知識と経験を吸収する胃袋も必要ですが、日々口にし、腹におさめる食べ物から我々の心と体が創られている、そのことも忘れてはなりません。世界一の長寿国である日本の食文化には、日本人の思考や美意識、文化を知る鍵が隠れています。そこには日本の気候風土と人が織り成した味と形があります。いつの世も、食卓はさまざまな人間模様を生んできました。日本の食卓からは、何が見えてくるのでしょうか？
　

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日本文化いろは事典